研究背景：20 世纪 80 年代，美国、日本等一些发达国家首先开始对微孔淀粉进行了研究，并在许多领域得以实际应用，迄今为止，世界上只有美国和日本等少数几个国家能够生产微孔淀粉。而在我国，微孔淀粉的研究目前则处于起步阶段，仅有个别研究机构在进行相关制备工艺的研究， 国内所需的微孔淀粉只能从国外进口，近年国内每年需从日本和美国进口 10 万吨以上的微孔淀粉，价格高达 8 万元-吨。

成果内容：针对我省的主要农产品马铃薯和玉米，采用 我们自己独享的国家发明专利技术进行马铃薯和玉米微孔 淀粉的中试生产工艺研究，已经建立了每批次 5 吨马铃薯和玉米微孔淀粉的中试生产工艺，所得微孔淀粉的比表面积比原淀粉的比表面积增加 100 m2-g 以上，比传统的用酶解法所得马铃薯微孔淀粉的吸水率和吸油率提高 25％以上，物化性能均优于进口微孔淀粉。

成果优势及用途：微孔淀粉是一种新型变性淀粉，它是将天然淀粉经过水解后，在其颗粒表面形成蜂窝状多孔性的淀粉颗粒。与天然淀粉相比，微孔淀粉具有十分特异的吸附性能和无毒安全的特点，在食品、医药、造纸、农业、化妆品、印刷、洗涤剂、胶粘剂等行业有着巨大的市场和需求。