成果内容：苹果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能，是世界四大水果之一。苹果提取物的营养价值和药用保健价值很高，具有抗氧化、抗诱变、抗过敏、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、   保肝、增强记忆和排毒等功效本成果提供了一种标准化苹果提取物及其制备和分析方法，制备的标准化苹果提取物包括以下成分：绿原酸，阿魏酸，香豆酸，咖啡酸，肉桂酸，槲皮素，芦丁，Phloridzin， Phloretin。

成果优势及用途：此标准化苹果提取物可用于制备营养和减肥作用、补脾益肺和提高免疫力等功能性保健品，同时对于苹果质量控制和指纹图谱的建立具有很大意义。